卵・乳不使用なのにこの美味しさ!? 大丸神戸で出会った「Gelateria Monction」のジェラートに親子で感動した話

暑い日が続くと、子どもたちと一緒に冷たいものが恋しくなりますよね。そんなとき、大丸神戸で開催されていたイベントにたまたま出店していたのが、神戸・王子公園に実店舗を構えるジェラート専門店「Gelateria Monction（ジェラテリアモンクション）」でした。

お店を選んだ一番の理由は、卵・乳製品を使わないフレーバーがあること。アレルギーがある子や、小さい子と一緒でも安心して選べるお店って、意外と少ないんですよね。「どうせ代替素材だから、味は普通のジェラートには敵わないかな……」なんて、正直あまり期待せずにブースに立ち寄りました。

一口食べた瞬間、家族みんなで「え、これ本当に卵も乳製品も入ってないの!?」と驚きました。スイカは果肉のみずみずしさとシャリシャリ感がそのまま残っていて、まるで冷やしたスイカにフォークを入れたときのような感覚。モモの方も、香りがふわっと広がって、果物を食べているというより「モモそのもの」を凝縮したような濃厚さでした。

代替素材にありがちな「なんとなく物足りない」感じが一切なく、むしろ果物の味がストレートに伝わってくる分、ジェラートというより新鮮なフルーツを食べているような満足感がありました。

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フレーバーの種類がとにかく豊富

このお店の魅力は、フレーバーのバリエーションの多さ。これまでに数百種類ものフレーバーを世に送り出してきたそうで、普段は王子公園の実店舗で、定番と日替わりを合わせて常時10種類ほどが並んでいるとのことです。イベント出店時も、その日ならではのラインナップが用意されていることが多いようです。

例えば定番系では、奥出雲の低温殺菌ミルクを使った「ミルク」や、神戸の養蜂家さんの蜂蜜とフランス産くるみを合わせた「ミエーレとクルミ」、ベルギー産チョコレートを2種ブレンドした「ダブルショコラ」、京都・和束産の抹茶を使ったフレーバーなどが人気だそうです。

季節限定では、神戸産のいちごを使った「ストロベリーラテ」や、お店の近くのお店が仕込む紀州梅のシロップを使った「梅ラテ」なども登場するとか。ミルク系だけでなく、コーヒーや酒粕、マスカルポーネなどを組み合わせた個性的な変わり種フレーバーも作られていて、コンテストで受賞歴のある一皿もこのラインナップから生まれています。

そして、私たち親子が食べた「スイカ」や「モモ」のような卵・乳製品不使用のフルーツ系フレーバーも豊富。旬の果物や地域の農作物を活かしたフレーバーが日替わりで登場するので、行くたびに新しい出会いがありそうです。

こだわりの理由を知って納得

あとで調べてみると、このお店では素材そのものの味を大切にしていて、青果は可能な限りフレッシュな作物を使うことをコンセプトにしているそうです。同一の生産者から直接仕入れることにもこだわっていて、素材の個性を活かすために、あえて少量ずつ仕入れているのだとか。時間もコストもかかる作り方だけれど、それがあの果物本来の味を感じられる理由なんだろうな、と食べてみて納得しました。

お店の名前「Monction（モンクション）」は、イタリア語で「世界」を意味する「Mondo」と、英語で「繋がり」を意味する「Connection」を組み合わせた造語なのだそうです。実際、オーナーご夫婦は世界各地を旅した経験があり、現地で出会った食材や料理からヒントを得て、定番から個性的なフレーバーまで幅広く生み出しているとのこと。国内外のジェラートコンテストでの受賞歴もあるお店だと知って、あの完成度の高さにも納得がいきました。