卵・乳アレルギーの子どもがいると、お正月のおせち選びに毎年悩みませんか？市販のおせちは卵や乳が使われていることが多く、「これもダメ…」「食べられるものがない…」ということがよくあります。
我が家の息子も卵・乳アレルギーなので、「家族みんなで同じおせちを食べる」ことを大切にして、ここ数年は手作りおせちスタイルに落ち着きました。難しいレシピではなく、“作れるものだけをシンプルにまとめて作る” のが我が家流です。
この記事では、毎年作っている卵・乳不使用のおせちと、市販で購入している卵・乳不使用の安全な商品を紹介します。
もくじ
我が家が市販おせちを買わない理由
卵や乳が使われている品が多く、選択肢が少ないこと、子どもが食べられるものだけ作ったほうが確実であること、味付けを家族好みに調整できること、必要な分だけ作るのでコスパが良いことが理由です。
アレルギーがあると「安心して食べられる」ことが一番の優先なので、毎年手作りにしています。
また市販のおせちは、アレルギーに関係なく好き嫌いもあり残しがちです。残すのももったいないですし、手作りが意外と良いんです（笑）
我が家の卵・乳不使用の手作りおせち
ここからは、実際に12月31日にまとめて作っているメニューを紹介します。すべて卵・乳不使用で、家族全員が食べられるものばかりです。
田作り
小魚と砂糖・醤油などの調味料で作れるシンプルな一品で、息子がポリポリとおやつ感覚で食べてくれることもあります。
田作りは小魚を使った料理で、昔から五穀豊穣を願う縁起物とされています。栄養面でもカルシウムが豊富で、息子の成長にも嬉しい一品です。
- 由来：五穀豊穣を願う縁起物
- 栄養：小魚でカルシウムやDHAが豊富。骨や脳の成長サポートに！
- 工夫：甘さを控えめにして子どもが食べやすく
八幡巻き（ごぼう＋肉）
甘辛い味付けで、家族にも人気です。卵も乳も使わず作れるので、アレルギー対応としても安心です。
八幡巻きはごぼうを肉で巻いた料理で、ごぼうの根を地にしっかりと根を張るようにとの意味から縁起が良いとされています。
- 由来：ごぼうの根を肉で巻く縁起物（根を張る）
- 栄養：ごぼうは食物繊維、肉は良質なたんぱく質
- 工夫：小さめに巻くと子どもも食べやすい
ごぼうが苦手であれば、にんじんやインゲンにすると子どもも食べやすいですよ！
筑前煮
野菜たっぷりで、味がしみると息子もよく食べてくれます。普段の食事としても作れる定番の煮物です。
筑前煮は九州地方発祥の煮物で、色とりどりの野菜や根菜を使い「家族が健康で豊かに過ごせますように」という願いが込められています。
- 由来：色とりどりの野菜で健康と豊かさを願う
- 栄養：にんじん・れんこん・ごぼうで食物繊維、根菜は鉄分も少し含む
- 工夫：味を薄めにして子ども向け
ぶりの照り焼き
卵・乳不使用の王道料理。お正月はぶりが新鮮で美味しく、子どもも食べやすい一品です。
ぶりの照り焼きは出世魚のぶりを使った料理で、「子どもが健やかに成長し、将来立派になるように」という願いが込められています。
- 由来：出世魚で子どもの成長を願う
- 栄養：ぶりは良質なたんぱく質とDHA、ビタミンD豊富
- 工夫：小さく切って食べやすく
さつまいもきんとん
栗きんとんは市販だと乳が入ることが多いため、さつまいもだけで作る“きんとん風”にしています。自然な甘みで子どもも安心して食べられます。
さつまいもきんとんは金団とも書き、豊かさや金運を呼ぶ料理として古くから重箱に入れられてきました。
- 由来：金団として豊かさや金運を願う
- 栄養：さつまいもはビタミンCや食物繊維が豊富、エネルギー源にも
- 工夫：甘さ控えめで、自然な甘み
市販で購入している卵・乳不使用のおせち
黒豆
卵・乳不使用のものを毎年選んで購入しています。子どもも食べやすく、準備の手間もぐっと減ります。
黒豆は「まめに暮らせるように」との意味があり、健康や勤勉の象徴です。
- 由来・意味：まめに暮らせるようにと願うこと。健康や勤勉の象徴。
- 栄養：タンパク質・食物繊維・イソフラボンが豊富
- 工夫：甘さ控えめのものを選ぶと子どもも食べやすく、栄養もしっかり摂れる
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かまぼこ
卵や乳が入っていない商品を購入しています。お正月に欠かせないので、ここは市販に頼っています。
かまぼこは日の出を象徴する紅白の色合いで、新年を祝う料理として古くから親しまれています。
- 由来・意味：紅白の色で日の出を象徴。新年を祝う縁起物。
- 栄養：タンパク質・低脂肪・魚を摂れる
- 工夫：卵・乳不使用のものを選ぶこと。切り方や盛り付けで子どもも食べやすくなる
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我が家のおせち作りスケジュール（31日に全部作る）
我が家は12月31日にすべてまとめて作ります。午前中に野菜を切り、田作りから作り始め、午後は八幡巻き・筑前煮・ぶりの照り焼き・さつまいもきんとんを順番に作ります。最後にかまぼこ＆黒豆を並べて完成。1日で集中して作るので材料も調味料も無駄なく使えて、夜は家族でゆっくり年越しできます。
できるだけ年越しそばまでには片付けも終わっているようにしています。洗い物が重なったりすると大変ですしね！
また31日に全部作る理由は、年始に包丁やはさみを使うと福を切ってしまうからです。お正月は「新しい一年の福を迎える期間」です。その間に包丁で物を切ると、運が逃げると考えられているため、なるべく包丁を使わないようにしています。
お雑煮の具材も３１日に切って置き、包丁を使わずに完成させれるようにしています。
卵・乳アレルギー家庭がおせちを準備するときのポイント
- 市販品の原材料は毎年確認する
- 全部手作りしなくても作れるものだけで十分
- 味付けを子どもに合わせられる
- おせち＝豪華である必要はなく、安心が一番
まとめ
卵・乳アレルギーがあっても、工夫すれば家族みんなで同じおせちを囲むことができます。難しい料理は作らず、食べられるものだけをシンプルに手作りすることで、安心してお正月を迎えられるようになりました。これからも、息子のアレルギーに寄り添いながら家族に合ったおせち作りを続けていきたいと思います。
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