息子は、卵・乳製品アレルギーです。現在、アレルギー数値が減ってきたのですがまだ食べることはできません。
そんな息子に最近、卵・乳不使用のパンを購入することが増えました。そこで乳製品を使っていない豆乳バターを見つけ、使用してみることにしました。
初めて乳不使用のバターを見たので、驚きました。そんなバターはこちらです。
ウェルビーンズの豆乳うまれのやさしいバター「ノンバターホワイト」
どんな味なのか、調理に使えるのかなど解説していきます。
もくじ
豆乳うまれのやさしいバター「ノンバターホワイト」とは？
次世代のバターと注目されています。ノンバターホワイトは、その名の通り「乳製品のバターではない、豆乳うまれのやさしいバター」です。
コレステロール値はバター比較で97％オフで、さわやかなコクと口どけ、すっきりとした後味が特長です。組み合わせる素材の良さを、より一層引き立て、幅広いレシピで活躍します。
| 原材料 | 植物油脂（国内製造）、豆乳クリーム、豆乳、食塩/乳化剤、（一部に大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | 100g当たり エネルギー628kcal たんぱく質1.9g 脂質68.8g コレステロール0㎎ 炭水化物0.3g 食塩相当量1.0g |
| アレルゲン情報 | 本品に含まれるアレルゲン（特定原材料等28品目中）大豆 ※アレルゲン注意喚起：本品製造工場では卵・乳成分を含む製品を生産しています |
植物油脂が少し気になりますが、動物性のものを使わずバターを作るとなると植物油脂になりますね。
よくある質問で植物油脂は「大豆油」「パーム核油」「パーム油」「ひまわり油」を使用していると記載されていたよ！
有塩バターと同様に使用可能だそうです。本当に有塩バターと同様に使用できるのか実際に試してみます。試した内容は、下記で書いていますので確認してください。
乳製品アレルギーのためだけでなく、健康面で気になる方にも良い商品だとわかりました！
バターに比べるとコレステロール値97％オフ、飽和脂肪酸35％オフ、トランス脂肪酸はバターの約半分だそうです。
バターをノンバターホワイトに置き換えるだけで、いつもの料理やお菓子を、そのままおいしく、健康を気遣うものへと手軽に変えることできます。バターのコクは欲しいけど、コレステロールが気になるという方は、ぜひノンバターホワイトをお試しください。
豆乳うまれのやさしいバター「ノンバターホワイト」はこちらの店舗で販売されています。店舗が多いため、こちらから確認をお願いします。https://wellbeans.net/shop/
値段は１つ430円です。意外とお手頃で驚きました。
実際に使用してみた
見た目は、普通のバターよりは白いです。匂いは無臭に感じました。
実際に包丁で切ってみると、切った感触はバターと同じでした。少しバターよりかは柔らかく感じます。切りやすかったですし、バターにそっくりです。
では、実際に使用してみましたので参考にしてみてください。
鮭のムニエル
料理に使えるのか気になったので、今回は鮭のムニエルを作ることにしました。
フライパンに豆乳バターを入れ、溶かしてみました。普通のバターみたいに溶けました。溶けるスピードは普通のバターよりもかなり速いと思います。
鮭に小麦粉を振り、焼きました。焼き目もつき、こんがりと美味しく焼けました。
気になる味ですが、違和感がなく、言われないと豆乳バターとわからないです。また、バターよりもバター感を感じると言いますか、油分をしっかりと感じます。
溶かすとバターよりもさらさらしていて、量が多く感じました。使用する際は、バターよりも少し少なめが良いと思います。バターを溶かすととろんとしますが、豆乳バターはさらさらです。
豆乳バターは、豆乳の味や豆の味などは感じませんでした。普通のバターの味にかなり近いと思います。癖もないので、料理にも使いやすいです。
ホワイトソース
ドリアに使うホワイトソースを豆乳バターで作ってみました。レシピに使用するバターを豆乳バターに変えて作ってみました。牛乳も豆乳に変えて作っています。見た目は普通のホワイトソースと変わりないです。
豆乳と豆乳バターを使って、豆乳づくしだからか、少し豆腐の風味が感じられます。一口目に「ん？豆腐？」と思いましたが、普通に食べるとそんなこともありませんでした。ミートソースも合わさるのでそこまで気にならないです。
ホワイトソースはだまになりやすいですが、だまにもならずに作れました。
クッキー
お菓子にも使えるのか気になり、子どもたちとクッキーを作りました。
分量はこちらです。息子が卵・乳製品アレルギーのため、卵を使用しないレシピにしました。
| 小麦粉 | 120ｇ |
| バター | 60ｇ |
| 砂糖 | 40g |
| バニラエッセンス | 3～5振り |
| 塩 | ひとつまみ |
砂糖と塩を合わせ、バターを入れ混ぜます。
混ざったらバニラエッセンスを入れ混ぜたら、小麦粉を入れます。
まとまったら、一口サイズにし、クッキングシートに並べます。
オーブンは、170度に温め、15分焼きます。
バターを柔らかくしようと思い、お湯をボールに入れて、お皿にバターを置いたものを、お湯の中に入れました。すると全て溶けてしまいました（笑）ほんとに溶けやすいです。柔らかくしなくても少しこねれべ柔らかくなると思います。
完成したクッキーは、とっても美味しかったです。豆乳バターが60ｇ入っているので、脂っぽいかなと心配でしたが、普通のクッキーと変わらなかったです。また食感も良く、サクッとホロっとしていて美味しかったです。
一日置いたものも食べたのですが、脂っぽくなくサクッとしたままでした。お菓子作りにも向いているかもしれません。
総合評価
料理よりもお菓子に使う方が、味が美味しく感じました。ただお菓子作りに使う場合は、豆乳バターは溶けやすいので気を付けましょう。
豆乳バターを普通のバターと同じように使用できるとわかりました。パンに塗って食べるのも良いですがせっかくですので、料理やお菓子作りに使ってみてください！
ホームページには、ノンバターホワイトを使ったレシピを多く紹介されています。そちらも確認してみてください！レシピ | non butter white | 次世代のバター”ノンバターホワイト”
アレっ子でも食べれる軽食・テイクアウトのお店はこちらをどうぞ！【卵・乳製品アレルギー】外出中のおやつ・軽食はこれ！アレルギーの子におすすめテイクアウトを紹介
まとめ
豆乳うまれのやさしいバター「ノンバターホワイト」は、料理にお菓子作りにも使える良い商品だと分かりました。実際に息子は、クッキーが美味しくて喜んでいました。みんなと同じおやつが食べれるのが嬉しかったんだと思います。
販売店も多く、値段も430円とお手頃です。アレルギー除去の食品は、高いイメージがありますがこちらは良心的だと思います。
またアレルギーがあっても食べれる物や情報を共有できたらと思います。
息子のアレルギーが分かった記事はこちらです。【実体験】離乳食でアレルギー反応がでたらどうする？これってアレルギーの症状？病院へ行くべき？息子の乳製品アレルギーが発覚した経緯。
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