卵・乳アレルギーと分かったとき、 一番最初に頭が真っ白になったのは「おやつ」ではありませんでした。
毎日のごはん、いつも当たり前に作っていた料理、その味付けに使っていた調味料のことでした。
「これ、卵入ってない？」
「乳成分、大丈夫だったっけ？」
急に、今まで普通に使っていた調味料が全部怖くなったのを覚えています。
もくじ
なぜ調味料がこんなに不安になるのか
調味料は、毎日の料理に欠かせないものです。
コンソメ、だし、鶏がらスープ。
どれも「特別な料理」ではなく、日常のごはんに自然に使ってきたものばかりです。
だからこそ、一つ使えなくなるだけで料理の幅が一気に狭くなるように感じました。 また今家にある調味料を全部買い替えないといけないかも．．．と不安でした。
原材料表示は細かくて分かりにくく、メーカーによって書き方も違います。
「大丈夫そう」と思っても、本当に安心していいのか分からない感じでした。
アレルギーと分かった直後は、そんな不安の連続でした。
コンソメが使えなくなった時の衝撃
特にショックだったのが、コンソメです。
スープ、炒め物、ピラフ、「とりあえずコンソメ入れとけば味が決まる」そんな存在だったコンソメでしたが、確認すると乳成分が入っていました。
スーパーへ行き、原材料をじっくり見てみると、乳成分が入っているものも多く、「今まで何も考えずに使ってたんだな」と気づきました。
「じゃあ、何で味付けすればいいの？」と、正直かなり焦りました。
我が家で使っているコンソメ
今、我が家で使っているのは、マギー コンソメ（8大アレルゲン不使用）です。
アレルゲン表示が分かりやすく、卵・乳を含まないことが確認できたので、安心して使えるようになりました。
スープだけでなく、炒め物や簡単な洋風メニューにも使えて、「コンソメが使えない」という不安が少し和らいだのを覚えています。
※購入時点で原材料を確認して使用しています。
※アレルゲン表示は必ず各家庭で再確認してください。
マギー コンソメ 香料・着色料 無添加 4.5gx8本入 ネスレ ムテンカコンソメ8PN
和風だしも安心とは限らなかった
次に悩んだのが、和風だしです。
「だしなら大丈夫でしょ」
そう思っていたのですが、顆粒だしにもさまざまな原材料が使われています。
メーカーによっては、乳成分が含まれていたり、表記が分かりにくかったりします。
安心だと思い込んでいた分、確認するのが怖くなりました。
我が家で使っている和風だし
今使っているのはシマヤ 優れだし かつおです。
原材料を確認し、卵・乳を含まないことを確認した上で使っています。
お味噌汁、煮物、和え物など、和食の基本になる味なので、「これが使える」と分かったことで毎日のごはん作りがかなり楽になりました。
※購入時点で原材料を確認して使用しています。
※アレルゲン表示は必ず各家庭で再確認してください。
シマヤ 優れだし和風かつお 40g（5g×8本）
鶏がらスープも不安だった
中華風の味付けに欠かせない鶏がらスープも、不安になった調味料のひとつです。
「鶏がら＝卵？」
「乳成分は入ってない？」
調味料は名前からは判断できないものが多く、一つ一つ確認するのが本当に大変でした。
我が家で使っている鶏がらスープ
今は味の素の丸鶏がらスープを使っています。
こちらも原材料を確認し、卵・乳を含まないことを確認して使っています。
スープだけでなく、炒飯や野菜炒めにも使えるので、「中華系の味付けができない」という不安がなくなりました。
※購入時点で原材料を確認して使用しています。
※アレルゲン表示は必ず各家庭で再確認してください。
他の調味料は？
調味料は他にもたくさんあります。 ケチャップ・マヨネーズ・とんかつソース・焼きそばソース・焼き肉のタレなどなど。
わたしはケチャップは気にせずに買っています。 今のところ卵・乳が入っているものを見たことがないからです。
マヨネーズはもちろん、卵不使用のマヨネーズを買っています。
気をつけないといけないのは、ソース系・タレ系です。 美味しそうなタレだと思って確認すると卵・乳が入っていることがあります。
【送料無料】 1000円ポッキリ 喜多屋 ほぼマヨ 200g 植物性 豆乳 マヨネーズ 動物性原料不使用 化学調味料不使用 卵不使用 ほぼマヨネーズ 卵アレルギー の方に おすすめ オンリー ヴィーガン マヨ ドレッシング ビーガン
豆乳マヨネーズ ヤマカ醤油 ノンエッグ 豆乳マヨ 240g プレーン | マヨネーズ 卵不使用 グルテンフリー 植物性 カロリーオフ
エッグケア (卵不使用） 305g キユーピー キューピー
調味料を見る目が変わった
卵・乳アレルギーと分かってから、調味料の見方が大きく変わりました。
「調味料＝安全」という思い込みがなくなり、原材料表示を見ることが当たり前になりました。
最初は正直、疲れるし、しんどいし、買い物に時間もかかりました。
でも、少しずつ「我が家で使えるもの」が決まってくると、不安は減っていきました。 調味料が固定してくると確認する回数も減るため楽になります。
○○の素なども買わなくなりました。 卵・乳が入っているものが多いというのも理由ですが、確認するのも大変です。
シンプルな調味料で作れるものは作る方が安心です。
完璧を目指さなくていいと思えるようになった
最初は、「全部完璧に避けなきゃ」と肩に力が入っていました。
でも今は、
・安心できる調味料を固定する
・分からないものは無理に使わない
それで十分だと思っています。
毎日使うものだからこそ、安心できる選択をすることが、親の心を守ることにもつながると感じています。
まとめ 同じ不安を感じている人へ
卵・乳アレルギーと分かった直後、調味料で不安になるのは、本当に普通のことです。
誰でも、「これまでの当たり前」が一気に崩れます。
でも、少しずつで大丈夫です。
一つずつ確認して、「我が家の定番」を作っていけば、必ず落ち着いてきます。
この文章が、今まさに不安の中にいる誰かの小さな安心につながれば嬉しいです。
※本記事で紹介している商品は、購入時点で原材料・アレルゲン表示を確認した上で使用しています。
※アレルゲン表示や原材料は変更されることがあるため、必ずご家庭で最新情報をご確認ください。
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